К старшему поколению (или пожилым) принято относить лиц обоих полов в возрасте старше 60 лет. Старение следует воспринимать как нормальный процесс, просто возникают некоторые проблемы в восприятии и усвоении пищи. К таким изменениям относятся:
- Снижение чувства вкуса и обоняния, связанное с приемом лекарств
- Потеря зубов и плохие зубные протезы
- Сухость во рту, снижение секреции слюны
- Снижение секреции соляной кислоты в желудке, влияющее на всасывание кальция и витамина В12
- Нечувствительность к жажде
- Снижение иммунитета.
Пожилые люди, подобно детям, нуждаются в пище, которая в небольших количествах содержит больше пищевых веществ. Потребность в белке в пожилом возрасте выше. чем в молодом, и должна составлять 1,0-1,3 г/кг нормальной массы тела. Эта потребность возрастает при инфекциях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и других хронических заболеваниях.
Примерный набор продуктов на неделю:
Творог – 250г; Сыр – 70г; Молоко, кефир – 2800 мл; Яйцо – 5 шт.;
Мясо, птица – 1 кг; Рыба – 350г; Крупы, макароны –700г;
Овощи, зелень -3800г; Фрукты – 1400г; Масло слив – 150г;
Масло растит. – 100г; Хлеб пшен. – 1750г; Сахар, кондит. изделия – 300г
Пожилые люди нередко избегают потребления мясных продуктов вследствие недостаточности средств или нежелания мясной пищи. Потребность в белке удовлетворяется в большей степени за счет молочных продуктов.
Приоритетное внимание уделяется обеспечению пожилых витаминами с антиоксидантными свойствами, которым отводится значительная роль в профилактике катаракты, часто развивающейся в пожилом возрасте. К таким факторам относят витамины Е и С, каратиноиды (растительное масло, яйца, орехи и семена, зеленые листовые овощи, фрукты, морковь).
Примерное меню на день:
1 завтрак: каша молочная, сыр, чай
2-ой завтрак: Фрукты
Обед: икра морковная, суп овощной вегетарианский со сметаной.
котлета паровая, макароны отварные, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника
Ужин: рагу из овощей с отварным мясом, чай.
Перед сном: молоко.
Кроме правильного питания, необходимо ежедневно гулять на улице, в парке. Мышечная нагрузка улучшает кровоснабжение всех органов и продлевает полноценную жизнь.
Хочу обратиться к детям пожилых людей. Интересуйтесь питанием своих родителей, бабушек и дедушек. Помогайте в приобретении продуктов и приготовлении пищи.
Желаю всем здоровья и долголетия!
Врач-диетолог С. Черепанова
ГБУЗ КО «Калужский областной центр общественного здоровья и медицинской профилактики»
23.09.22
Версия для слабовидящих
